[ENG CC] 엄마의 나박김치/Nabak Kimchi_Korean radish and Napa cabbage water Kimchi
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🌸알배기 배추랑 무랑 나박나박 썰어 뚝딱 나박김치 만들어 보았습니다.
🌸Tangy, crunchy and colorful water Kimchi
숟가락으로 떠먹기 좋게 귀엽게 썰은 채소들과
우리밀로 만든 밀가루 풀을 넣어 시원하고 상큼하니
국물을 계속 떠먹게 되더라구요
요 며칠 이 김치만 먹었습니다 :)
영상 보시고 나박김치 담가 드셔보세요!
💡재료
무 800g, 배추 450g, 양파 230g, 마늘 90g, 생강 40g, 쪽파 85g, 고춧가루 20g, 홍고추 3개
💡밀가루 풀
밀가루 50g, 물 400ml
💡양념
소금 200g, 배 300g, 사과 80g, 매실액 90g, 액젓 50g, 물 1000ml
💡Ingredients
Korean radish 800g, Napa cabbage 450g, Onion 230g, Garlic 90g, Green onion 85g, Chili flakes 20g, Red chili 3ea
Salt 200g, Asian pear 300g, Apple 80g, Plum ex. 90g, Fish sauce 50g, Water 1000ml
💡For wheat glue
Wheat flour 50g, Water 400ml
🥦만드는 법
1. 무와 배추를 나박썰고 소금물에 30분간 절인다.
2. 배, 사과, 홍고추, 양파 간 것을 보자기에 넣고 국물만 짠다.
3. 쪽파도 수저로 뜨기 좋은 크기로 자른다.
4. 절인 무와 배추에 갈아 짠 국물을 붓고, 물 1000ml도 넣는다.(국물 양은 물로 조절하세요)
5. 액젓, 매실액을 넣어 단 맛과 간을 잡는다.(싱겁다면 소금을 넣어주세요)
6. 좀 더 붉은 색을 원한다면 고춧가루를 넣는다.
7. 상온에 하루, 이튿날 김치냉장고에 넣고 3-4일 후에 먹는다.
8. 보자기에 넣은 마늘과 생강은 김치 담그고 1주일 후에 건져버린다.
🥦Directions
1. Slice radish and cabbage and soak them in saltwater for 30 minutes.
2. Put blended pears, apples, red peppers, and onions in a cloth and squeeze the broth.
3. Cut chives into pieces that are good to scoop with a spoon.
4. Add 1000ml of water into the salted radish and cabbage (Adjust the amount of broth with water.)
5. Add fish sauce and plum extract. (If it's too bland, add salt.)
6. If you want more color, add red pepper flakes.
7. Leave it at room temperature overnight and put it in the kimchi refrigerator the next day and eat it 3-4 days later.
8. Garlic and ginger in a cloth are taken out a week later.
Music by Mr. Jello - Passion Fruit - https://thmatc.co/?l=FAF2DE26
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