※회차별 예약 방법 안내/Reservation
1, 2, 3회차/Sessions : 구글폼으로 예약/Google Form
4, 5, 6회차/Sessions : [마감]프립에서 예약/Frip
※Every session will be conducted in Korean. And English summery will be provided on chat room.
※모든 회차는 한국어로 진행되며, 채팅방에 간단한 요약이 영어로 제공됩니다.
<참가비 20,000원 결제시 제공물품, 2만원 이상의 지역의 좋은 재료들이 배송됩니다.>
2020 온라인 라이브 [서울 이야기가 있는 한식 문화]
1회차 ‘서울의 삶을 담은 음식 인문학 특강’
근현대부터 오늘날까지 서울 사람들은 무엇을 먹고 마실까요? 다양한 시각으로 서울의 한식을 바라봅니다.
일시 ㅣ 10월 26일 월요일 오후 4시~6시
1부 서울의 근현대사 속 서울 음식
강 연ㅣ 주영하(한국학중앙연구원 교수)
2부 토크쇼 - 다양한 시각의 서울의 한식
토크쇼 ㅣ 주영하(한국학중앙연구원 교수), 이희준(더로컬프로젝트 대표),
조셉 리저우드(에빗 오너셰프), 줄리아 멜로(더술컴퍼니 대표)
참가방법: 서울시 유튜브 라이브 강연 (참가비 무료)
2회차‘서울의 전통 디저트 이야기’
서울의 전통 디저트는 어떻게 변화해 왔을까요?
현재의 서울 디저트에 대해 조리법과 상차림을 이야기해 보는 시간입니다.
일시 ㅣ 10월 27일 화요일 오후 2시~4시
강사 ㅣ 김명숙(김씨부인 대표)
참가방법: 서울시 유튜브 라이브 강연 (참가비 무료)
3회차 ‘서울의 전통주 이야기’
서울의 술 ‘삼해주’ 는 어떻게 만들고 마실까요?
삼해주가 가진 이야기를 들어보는 시간입니다.
일시 ㅣ 10월 28일 수요일 오후 2시~4시
강사 ㅣ 권희자(삼해주 명인)
참가방법: 서울시 유튜브 라이브 강연 (참가비 무료)
4회차 ‘한식 인문학이 있는 서울의 음식 쿠킹클래스 – 설렁탕’
설렁탕을 집에서는 어떻게 만들까요? 제대로? 간단하게?
서울의 소고기에 대해 인문학적으로 고민해보고, 서울식 설렁탕은 무엇일까를 함께 만들어보는 시간입니다.
일시 ㅣ 10월 28일 수요일 저녁 7시~9시
강사 ㅣ 고영(음식문헌연구자), 김민선(오미 대표)
참가방법: ZOOM 온라인 라이브 강연 (참가비 20,000원, *2만원 상당의 맛있는 선물꾸러미 배송)
*개별준비 재료 및 도구를 꼭 확인 부탁드립니다.
*예약 완료 후 접속 링크 및 회차별 개별준비 재료 및 도구를 수업 전에 문자로 보내 드립니다.
5회차 ‘한식 인문학이 있는 서울의 음식 쿠킹클래스 – 불고기와 냉면’
서울의 불고기와 냉면은 무엇일지, 옛 문헌을 통해 함께 이야기하고 건강한 불고기와 냉면 만들기 쿠킹클래스가 진행됩니다.
일시 ㅣ 10월 29일 목요일 저녁 7시~9시
강사 ㅣ 고영(음식문헌연구자), 이채윤(텔로미어식단 연구자)
참가방법: ZOOM 온라인 라이브 강연 (참가비 20,000원, *2만원 상당의 맛있는 선물꾸러미 배송)
*개별준비 재료 및 도구를 꼭 확인 부탁드립니다.
*예약 완료 후 접속 링크 및 회차별 개별준비 재료 및 도구를 수업 전에 문자로 보내 드립니다.
6회차 ‘한식 인문학이 있는 서울의 음식 쿠킹클래스 – 고추장'
서울의 고추장은 어떤 맛일까요?
지역의 고추장과 어떤 차이가 있는지 인문학적으로 알아보고, 서울식 고추장을 함께 만들어봅니다.
일시 ㅣ 10월 30일 금요일 저녁 7시~9시
강사 ㅣ 고영(음식문헌연구자), 고은정(제철음식학교 대표)
참가방법: ZOOM 온라인 라이브 강연 (참가비 20,000원, *2만원 상당의 맛있는 선물꾸러미 배송)
*개별준비 재료 및 도구를 꼭 확인 부탁드립니다.
*예약 완료 후 접속 링크 및 회차별 개별준비 재료 및 도구를 수업 전에 문자로 보내 드립니다.
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※Every Session will be conducted in Korean. And English summery will be provided on chat room.
Session 01 ‘Food Humanities of Seoul Life’
Let’s find out what Seoulite eats and drinks since modern days. We will also get to see Korean Food of Seoul with different views.
Date and Timeㅣ Monday, October 26th 4:00~6:00 P.M.
Part 1. Seoul Food in the Seoul Modern History
Speakerㅣ Joo Youngha(The Academy of Korean Studies, Prof.)
Part 2. Talk Show – Different Views on the Korean Food of Seoul
Participants ㅣ Joo Youngha(The Academy of Korean Studies, Prof.), Lee Heejun(The Local Project, Owner), Joseph Lidgerwood(EVETT, Chef Owner), Julia Mellor(The Sool Company, Owner)
YouTube channel Live Streaming(Free of charge)
Session 02 ‘Story of Seoul Dessert’
How did the traditional Seoul dessert have been changed? Let’s get to learn more about Seoul dessert table setup and recipe!
Date and Time ㅣ Tuesday, October 27th 2:00~4:00 P.M.
Speakerㅣ Kim Myeongsook(Kimssibooin, Owner)
YouTube channel Live Streaming(Free of charge)
Session 03 ‘Story of Seoul Sool(Alcohol)’
Let’s learn how to make and drink the sool(alcohol) of Seoul, Samhaeju. This session will help us to understand more about Samhaeju with their story.
Date and Time ㅣ Wednesday, October 28th 2:00~4:00 P.M.
Speakerㅣ Kwon Heeja(Samhaeju, Master)
YouTube channel Live Streaming(Free of charge)
Session 04 ‘Seoul Food Cooking Class Learning Korean Food Humanities – Seoulleongtang’
How do we make Seoul style Seolleontang at home? Properly with time? Any other tips? We will get to think about how Seoulites consumed beef meat from humanities view and make it together.
Date and Timeㅣ Wednesday, October 28th 7:00~9:00 P.M.
Instructorsㅣ Goh Yeong(Food Document Researcher), Kim Minseon(OME, CEO)
ZOOM 2-way live cooking class (20,000 KRW per class/20,000 KRW worth Gift package will be sent to Korean Residents)
* Please bring the ingredients and tools.
* Once you book, you’ll receive an email with a link and details on ingredients and tools that you need to prepare and bring.
Session 05 ‘Seoul Food Cooking Learning Korean Food Humanities – Bulgogi and Naengmyeon’
What’s Seoul Bulgogi and Seoul Naengmyeon? Let’s find the answer looking at the old documents about Seoul and cook healthy foods together!
Date and Time ㅣ Thursday, October 29th 7:00~9:00 P.M
Instructorsㅣ Goh Yeong(Food Document Researcher), Lee Chaeyoon(Telomere Food Researcher)
ZOOM 2-way live cooking class (20,000 KRW per class/20,000 KRW worth Gift package will be sent to Korean Residents)
* Please bring the ingredients and tools.
* Once you book, you’ll receive an email with a link and details on ingredients and tools that you need to prepare and bring.
Session 06 ‘Seoul Food Cooking Learning Korean Food Humanities – Gochujang’
What’s the taste of Seoul Gochujang? Let’s find out how it is different with other region of Korea and make Seoul Gochujang together!
Date and Time ㅣ Friday, October 30th 7:00~9:00 P.M.
Instructorsㅣ Goh Yeong(Food Document Researcher), Goh Eunjeong(Beautiful Kitchen, CEO)
ZOOM 2-way live cooking class (20,000 KRW per class/20,000 KRW worth Gift package will be sent to Korean Residents)
* Please bring the ingredients and tools.
* Once you book, you’ll receive an email with a link and details on ingredients and tools that you need to prepare and bring.
